味彩おおやま

みょうが寿しは素朴な味で人気/あじさいおおやま
開催場所:
味彩おおやま
930-1331 富山県富山市田畠42
駐車場:
20台
駐車場料金:
無料
駐車場マップ:
アクセス(車):
北陸自動車道富山ICから25分
アクセス(電車):
富山地方鉄道大庄駅から徒歩10分
営業時間:
9:00~15:00
休業日:
月曜休
TEL:
076-483-1417
FAX:
076-483-1417
富山市の旧大山町福沢地区の小佐波(おざなみ)御前山では最高級といわれる「小佐波みょうが」を産する。その小佐波みょうがを3ヶ月間じっくりと樽で酢漬けにし、細かく刻んでご飯に混ぜ、さらに鱒とみょうがをご飯の上にのせた押し寿司が、農業組合法人「味彩おおやま」の「みょうが寿し」。「かつてはもてなしの料理としてどの家でも作ったものです」とは、理事で富山県の「食の語り部」でもある山尾悦子さん。米は大山産の最高級コシヒカリを使用。みょうがは塩漬け、シソでの色づけ、酢漬けにそれぞれ1ヶ月かけるという手間のかかる押し寿司だが、深山でとれる笹の葉にくるんで4個パック504円と手頃。小佐波みょうがは、富山の伝統野菜。そのほか梅ジャムなども販売。【地産地消】【グルメ】
問合わせ・連絡先
味彩おおやま
電 話:076-483-1417