生地蒲鉾

黒部市生地にあるこだわりのかまぼこメーカー/いくじかまぼこ
開催場所:
生地蒲鉾
938-0066 富山県黒部市生地376
駐車場マップ:
TEL:
0765-56-8064
FAX:
0765-57-0529
詳細情報:
http://www.kamaboko.org/
黒部漁港の入口、生地中橋近くにあるかまぼこメーカー。美味しい水と魚を使って作るこだわりのかまぼこは地元でも評判。この生地蒲鉾でないとダメだという富山県人も多い。細工かまぼこや笹焼きの型にすり身を詰める仕事は現在でも人の手という手作りにこだわる点、澱粉の添加を極力抑え、かまぼこに弾力を出すための「坐り」とよばれる工程(熟成工程)を一晩かけるなど、妥協を許さない姿勢がおいしさの秘密とか。「にくきゅう蒲鉾」の「にゃんかま」も販売。【土産】【通販】《名水百選》
https://www.youtube.com/watch?v=7qJYW_mvKro

問合わせ・連絡先
生地蒲鉾
電 話:0765-56-8064